FLAN DE VAINILLA: FÁCIL Y SIN HORNO
Los flanes gustan un montón. Tras el flan de leche condensada, fueron muchas las consultas sobre cómo hacerlo sin horno. Así que aquí tenéis un flan de vainilla tradicional cocinado al baño María.
RECETA EN VÍDEO
FLAN DE VAINILLA: FÁCIL Y SIN HORNO
INGREDIENTES:
500 ml de leche entera
INGREDIENTES:
500 ml de leche entera
5 huevos M
110 g azúcar
2 cucharaditas de vainilla
Para el caramelo:
150 g azúcar
2 cucharadas de agua
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Para el caramelo echamos en una sartén 150 g de azúcar y dos cucharadas de agua. Ponemos a fuego medio bajo y dejamos que se vaya haciendo. Cuando empiece a dorarse por el centro, removemos con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se haya derretido totalmente y tenga un bonito color dorado. Vertemos en el molde y lo repartimos por el fondo y las paredes.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Para el caramelo echamos en una sartén 150 g de azúcar y dos cucharadas de agua. Ponemos a fuego medio bajo y dejamos que se vaya haciendo. Cuando empiece a dorarse por el centro, removemos con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se haya derretido totalmente y tenga un bonito color dorado. Vertemos en el molde y lo repartimos por el fondo y las paredes.
Preparamos el flan. Necesitamos medio litro de leche entera, de la cual vamos a calentar un poco para disolver 110 g de azúcar.
Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto. Vertemos esta mezcla en un bol y vertemos el resto de la leche que tenemos fría.
En otro bol cascamos 5 huevos tamaño M, los batimos ligeramente y los echamos junto a la leche. Echamos un par de cucharaditas de esencia de vainilla y removemos bien. Echamos la mezcla del flan en el molde a través de un colador, así se quedarán los restos del huevo que no se hayan disuelto bien.
Tapamos con papel aluminio.
Echamos agua en una olla, hasta la mitad del flan aproximadamente.
Ponemos el molde y tapamos. Encendemos el fuego alto y, cuando el agua empiece a hervir, lo bajamos al mínimo, lo importante es que no hierva.
Dejamos durante 30 minutos. Antes de retirar del fuego, comprobamos que el flan se haya cuajado. Si no lo está, lo vamos dejando de 10 en 10 minutos y comprobando.
Sacamos de la olla, destapamos y dejamos enfriar totalmente. De ahí a la nevera, yo recomiendo desmoldarlo al día siguiente.
Pasamos un cuchillo por todo el alrededor del flan, colocamos un plato y volteamos. Rico, fácil de hacer, con pocos ingredientes y con el sabor de lo profundamente tradicional.
Cualquier duda, mira el vídeo.
